檸檬卡特卡

檸檬卡特卡的做法

食材用料:

  • 無鹽黃油 150克

  • 低筋麵粉 150克

  • 雞蛋 3個

  • 細砂糖 120克

  • 1/4小勺

  • 香草精 3-5滴

  • 檸檬皮屑 (1個份)

  • 泡打粉 1小勺


食譜做法:

1.12低粉、泡打粉、鹽混合過篩備用


2.21檸檬一個,將表麵擦成皮屑,註意不要擦到白色的部分,會苦


3.12黃油室溫軟化


4.21加入細砂糖,打發至微微發白


5.分三到四次加入打散的雞蛋,充分攪打均勻


6.加入檸檬皮屑


7.滴入幾滴香草精(沒有可不加),攪拌均勻


8.加入過篩的粉類


9.以不規則手法拌勻


10.模具刷油撲粉,將麵糊倒入模具中,刮平表麵


11.烤箱預熱,180度,上下火,置於中下層,40分鐘,烤至20分鐘時,取出用小刀沿中間劃一刀,再送入烤箱烘烤


12.烤至蛋糕中間隆起,表麵呈微焦色即可,各人烤箱火力不一,如果時間未到而表麵已經上色,可以加蓋錫紙再烤以免表皮焦黑


13.最後晾至完全冷卻後,用脫模刀沿邊緣劃一圈,倒扣在手上磕幾下即可脫模


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