茄汁黃豆

食材用料：

• 黃豆 200克

• 番茄 3個

• 檸檬 1個

• 淀粉 1茶匙

• 糖 1茶匙

食譜做法：

1.黃豆用涼水完全泡開後，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒過黃豆，大火煮開後，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖並轉小火蓋蓋煮

2.待水份逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候，加入番茄，大火煮開後，轉小火繼續煮

3.待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟後，用大火收汁至黃豆浮出水麵，將淀粉用涼水調開後加入，攪勻後煮開，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼後可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取

食譜小貼士：

泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否則會有苦澀味。