大蒜燒鱔魚

食材用料：

• 鱔魚 1斤

• 白皮蒜 1-2頭

• 薑 1塊

• 蔥 兩根

• 老抽 2湯匙

• 黃酒 兩湯匙

• 白胡椒粉 1小勺

• 糖 1小勺

• 鹽 適量

• 香油 適量

食譜做法：

1.鱔魚去頭去內臟洗凈後，切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，薑略拍碎備用。鍋內放約3湯匙油，熱後，放下薑塊、蒜瓣煸炒至表麵微黃

2.倒入鱔魚段快速翻炒至表麵微微發白，倒入黃酒並馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內蒸發

3.開蓋後加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時湯汁已收至半乾變濃稠，加入鹽、胡椒粉調味，關火後淋上香油即可

食譜小貼士：

1.想著做好後可以給亞亞小盆友吃幾口，所以沒有放辣的。如果口味重，在煸炒大蒜的時候放1勺郫縣豆瓣，那味道更濃。隻是最好別再放鹽或是少放。