大蒜燒鱔魚

大蒜燒鱔魚的做法

食材用料:

  • 鱔魚 1斤

  • 白皮蒜 1-2頭

  • 1塊

  • 兩根

  • 老抽 2湯匙

  • 黃酒 兩湯匙

  • 白胡椒粉 1小勺

  • 1小勺

  • 適量

  • 香油 適量


食譜做法:

1.鱔魚去頭去內臟洗凈後,切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段,薑略拍碎備用。鍋內放約3湯匙油,熱後,放下薑塊、蒜瓣煸炒至表麵微黃


2.倒入鱔魚段快速翻炒至表麵微微發白,倒入黃酒並馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內蒸發


3.開蓋後加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內原料1/3處,加蓋中火燒約10分鐘左右,此時湯汁已收至半乾變濃稠,加入鹽、胡椒粉調味,關火後淋上香油即可


食譜小貼士:

1.想著做好後可以給亞亞小盆友吃幾口,所以沒有放辣的。如果口味重,在煸炒大蒜的時候放1勺郫縣豆瓣,那味道更濃。隻是最好別再放鹽或是少放。

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