奶白魚湯浸卜絲

食材用料：

• 鯽魚 一條

• 蘿卜 一個

• 薑片 六片

• 鹽

• 油 少許

食譜做法：

1.鯽魚宰殺完畢洗乾凈瀝乾水（最好請魚攤的幫忙，居然在傢又拍魚頭又刮魚鱗又抽魚筋的忒麻煩）

2.鍋裡熱油，放入薑片沿鍋掃一下

3.把魚放入鍋中，小火慢煎隻兩麵金黃即可

4.往鍋裡加入清水，末過魚身（想著喝湯的可以多放點水）

5.待魚湯燒開，記得及時的去除表麵的浮沫，以保持魚湯的純白

6.保持火候，讓魚湯保持不停翻滾的狀態，不出十分鐘，魚湯即可白如牛奶

7.在魚湯翻滾的時候，蘿卜去皮，用模子刷成細絲，順便把蘿卜絲的水分擠出

8.當魚湯已經白的非常漂亮時候（十到十五分鐘），加入蘿卜絲

9.這是，蘿卜絲迅速吸入魚湯而膨脹飽滿，加入鹽調味即可！傢裡不愛吃蘿卜的銀啊，蘿卜裡的精華全是魚的鮮美！別hold了

食譜小貼士：

1要魚湯奶白，首先要先把魚兒煎一煎！鯽魚晾乾水分才煎，不容易破皮掉肉。
2如果不是不粘鍋(像居然傢的這純鐵鍋一樣的），最好熱油的時候用薑片在魚能到達的地方摸一下鍋邊，這樣就不容易粘鍋了
3如果你覺得上一步不好操作，那麼煎魚的時候少翻動，待一麵煎好了，關於，待鍋涼下來時候再反過來那就輕而易舉啦！這是100%成功的不粘不掉肉啊！
4要魚湯白如牛奶，還要在魚湯煮開始時候要盡快舀去浮沫，更要同時讓魚湯一直保持是燒開翻騰的狀態，十分鐘魚湯就能奶白漂亮啦！
5有些孩子真的不喜歡吃蘿卜，在蘿卜刷成絲的時候，把蘿卜絲水分擠出，那樣蘿卜絲一進鍋就馬上吸入魚湯，沒有蘿卜味，滿口的魚香鮮美啊，吃蘿卜的人還不知道自己吃的是蘿卜咯