雪菜黃魚湯

食材用料：

• 黃魚 2條

• 雪菜 適量

• 蔥薑 少許

• 料酒 少許

• 鹽 適量

• 胡椒粉 少許

• 高湯 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.黃魚刮去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或乾毛巾吸乾表麵水分

2.12雪菜洗凈後用清水泡3-5分鐘去掉點咸味，切碎備用

3.21炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩麵微黃，盛出濾油

4.鍋裡留底油放雪菜末煸炒後盛出

5.黃魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、蔥段和料酒

6.大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉小火燉煮)

7.撈去薑片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘

8.先嘗一下咸淡再酌情加鹽，如果夠咸可以不再加鹽

9.加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可