蘿卜羹

蘿卜羹的做法

食材用料:

  • 蘿卜

  • 花生米

  • 粉絲

  • 蝦皮

  • 麵粉


食譜做法:

蘿卜羹的做法圖解1

1.提前將花生米用水泡半小時以上、粉絲泡軟、蝦皮泡5分鐘即可


蘿卜羹的做法圖解2

2.一勺麵粉放入小碗中(三人份,一勺即可)


蘿卜羹的做法圖解3

3.然後碗中加入清水,攪拌均勻成麵粉水,待用


蘿卜羹的做法圖解4

4.蘿卜洗凈,切絲


蘿卜羹的做法圖解5

5.花生米切碎


蘿卜羹的做法圖解6

6.蔥、薑切末


蘿卜羹的做法圖解7

7.鍋中加少許花生油,油溫後放入蔥、薑末熗鍋,然後放入蝦皮滑炒至有香味冒出


蘿卜羹的做法圖解8

8.放入蘿卜絲翻炒


蘿卜羹的做法圖解9

9.將蘿卜絲炒至稍軟塌,或者稍變色、出水都行


蘿卜羹的做法圖解10

10.加入適量的溫清水或者開水


蘿卜羹的做法圖解11

11.大火煮開後,放入花生米碎和泡軟的粉絲,繼續加蓋大火煮,至將粉絲煮至透明


蘿卜羹的做法圖解12

12.然後加入事先調好的一小碗麵粉水,快速的攪勻,再次開鍋後加鹽調味即可關火


食譜小貼士:

1.花生米要提前泡一下,是為更快的煮熟
2.蝦皮味跟蘿卜味是一對好搭檔,搭配出的鮮美無可替代
3.麵粉水是絕對的不可省略,湯汁的質感口感都全靠它了,切記不要用淀粉代替,兩碼事
4.蘿卜,白蘿卜或者紅蘿卜都行。但蘿卜要煮至通透,入口軟綿才好。

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