牛肉燉蘿卜

牛肉燉蘿卜的做法

食材用料:

  • 牛腩 約600g

  • 白蘿卜 一條

  • 花椒 數十粒

  • 適量

  • 花雕酒或料酒 一大勺


食譜做法:

牛肉燉蘿卜的做法圖解1

1.將牛肉洗凈,白蘿卜去皮


牛肉燉蘿卜的做法圖解2

2.牛肉蘿卜分別切大塊備用


牛肉燉蘿卜的做法圖解3

3.薑拍扁,蔥切斷


牛肉燉蘿卜的做法圖解4

4.大罐燒足開水,加蔥薑花椒


牛肉燉蘿卜的做法圖解5

5.花雕酒再燒開


牛肉燉蘿卜的做法圖解6

6.同時將小罐中燒開水將牛肉汆水


牛肉燉蘿卜的做法圖解7

7.水燒開後將全部牛肉在小罐中稍煮至有浮沫


牛肉燉蘿卜的做法圖解8

8.快速的將牛肉過清水洗乾凈,全部的雜質都洗掉,以保證湯水不混


牛肉燉蘿卜的做法圖解9

9.立即放入大罐中,蓋上蓋子大火燒開後,關小火燉2.5小時至牛肉爛


牛肉燉蘿卜的做法圖解10

10.舀出少許牛肉原湯,加少量清水


牛肉燉蘿卜的做法圖解11

11.清湯燒開後,再放入蘿卜,煮至半軟


牛肉燉蘿卜的做法圖解12

12.煮好後的蘿卜再倒入大罐中和牛肉一起再燉半小時,調味即可食用


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