金雞報曉

金雞報曉的做法

食材用料:

  • 走地雞 1隻(凈重約1200克)

  • 30克


食譜做法:

1.12走地雞請檔主宰好,回來在雞腹下切一刀,掏出內臟,清洗乾凈,把雞腳屈曲塞進雞肚裡,雞翅反翹起來,瀝乾水分


2.21用鹽把雞身內外塗抹一遍,雞身外麵多抹幾遍,直至把鹽全部抹完;抹鹽後,用深盤裝好,醃30分鐘


3.鍋裡燒水,水開後把雞放進去蒸


4.大火蒸18~20分鐘,關火後虛蒸5分鐘;(如果吃不慣骨頭帶血絲的話,可以適當蒸多5分鐘)


5.用筷子插進雞大腿中,如果沒有血水流出來就表示熟了


6.取出後把雞汁倒在碗裡,雞晾涼後斬件


7.可以蘸著雞汁和爆香的蒜蓉或薑蓉吃,也可以蘸點耗油吃


8.或者自己撕著吃,你啃雞腿,我啃雞翅,那樣吃也很不錯


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