食材用料:
花膠 1隻
清遠雞 半隻
當歸 10克
枸杞 15粒
薑 5片
蔥 3段
花雕 10毫升
鹽 適量
食譜做法:
1.將花膠提前一個晚上用冷水浸泡
2.第二天下午,煲湯前先用薑、蔥同煮15分鐘
3.煮過後的花膠要剪刀剪段
4.雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出
5.然後將所有原料:雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、薑放入燒開水的燒鍋中
6.中火煮開後轉小火,煲4個小時後加鹽,繼續煲15分鐘即可
食譜小貼士:
1、煲湯講究火候,這款的因為有花膠,所以泡發花膠也成為一大關鍵。
花膠的常用泡發方法分:水發和油發。這裡用水發,提前至少12小時浸泡,中途可換水。
2、用薑蔥水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過4個小時,花膠的角質溶解在湯中,一定要多喝湯。
一款尤其適合女人的湯,滿滿的膠原蛋白,幫助增加皮膚彈性,延緩衰老。
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