花膠煲雞

花膠煲雞的做法

食材用料:

  • 花膠 1隻

  • 清遠雞 半隻

  • 當歸 10克

  • 枸杞 15粒

  • 5片

  • 3段

  • 花雕 10毫升

  • 適量


食譜做法:

1.將花膠提前一個晚上用冷水浸泡


2.第二天下午,煲湯前先用薑、蔥同煮15分鐘


3.煮過後的花膠要剪刀剪段


4.雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出


5.然後將所有原料:雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、薑放入燒開水的燒鍋中


6.中火煮開後轉小火,煲4個小時後加鹽,繼續煲15分鐘即可


食譜小貼士:

1、煲湯講究火候,這款的因為有花膠,所以泡發花膠也成為一大關鍵。
花膠的常用泡發方法分:水發和油發。這裡用水發,提前至少12小時浸泡,中途可換水。
2、用薑蔥水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過4個小時,花膠的角質溶解在湯中,一定要多喝湯。
一款尤其適合女人的湯,滿滿的膠原蛋白,幫助增加皮膚彈性,延緩衰老。

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