花生墨魚煲豬腳

花生墨魚煲豬腳的做法

食材用料:

  • 豬腳

  • 墨魚

  • 花生


食譜做法:

1.凈豬腳洗凈斬小塊,墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗凈備用


2.薑切2-3片、蔥切大段、花生洗凈


3.以上材料放入砂鍋,加入足量清水,大火煮沸轉小火煲4小時以上,直至花生軟爛,豬腳熬出角質,臨出鍋加鹽調味即可


食譜小貼士:

墨魚處理方法:墨魚又稱烏賊,眼睛內含有黑色汁液,處理時可將墨魚放入水中,撕去表麵筋膜,捏住頭部拉出內臟、軟骨,在水中摘除眼睛,可防止汁液噴濺,倒掉水反復沖洗兩遍即可。

悅然的《鯉》有一本是關於嫉妒的主題,記得有人說:“我嫉妒在半夜吃泡麵加蛋的人,我嫉妒半夜下速凍水餃的人,我嫉妒半夜吃大排檔燒烤和柴板餛飩的人,我嫉妒半夜喝冰啤酒的人,總之我嫉妒半夜裡大吃大喝的人……”

在深夜裡吃飯並且好好吃飯的人,真是很可愛的一群,幸福得沒有節制,對自己亦有溫柔的憐惜。如果你在深夜裡覺得餓,並且想吃,這是對生活最真切的欲望,委實不必掩飾,拋卻肥胖與不健康的因素,偶爾的放縱,也是非常有趣的事。

前幾天忙畫展開幕,周末不得休息,孫先生來陪我卻從早到晚卻見不到麵,加班到很晚也沒有和同事一起吃飯,歸心似箭地回傢,起鍋燒菜,熱火朝天,二人各做一樣菜,深夜裡端上桌,斟好酒,開動前異口同聲說,“我嘗嘗你的紅燒排骨”“我嘗嘗你的虎皮青椒”,兩個聲音碰到一起,抬頭對視而笑,他說:“你我這麼多年,還有這樣的默契,真是好”,我忽然緘默,感慨萬千。

煙火日子裡的男女,無非是燒菜吃飯這樣的簡單,卻又有很多不簡單的道理,這一餐飯,你陪我吃了近十年,在深夜,在白天,時光滴滴答答落進碗中,我抬頭看你,已不是當初少年模樣,你一直是我的食客,而我亦是你的,這情分,實在需要感恩。

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