竹蓀排骨

食材用料：

• 竹蓀

• 排骨

• 老薑 一塊

• 蔥段 2截

• 鹽

• 料酒 一勺

• 枸杞 十餘粒

• 香蔥 若乾

食譜做法：

1.竹蓀剪掉菌蓋頭，那裡是怪味發出來的地方，把竹蓀放入加一勺鹽的涼水裡，浸泡十分鐘，柔軟後，掐去尾部，隻留中間的筒，用清水來回漂洗，洗掉裡麵的泥沙

2.燒點熱水，水開後關火，放入洗凈的竹蓀，燙20秒後撈出來，這樣做的竹蓀湯，一點怪味都沒有

3.排骨放涼水裡，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，撈出來洗凈

4.枸杞放入水裡泡開待用

5.燒一鍋熱水，放入排骨，老薑、蔥段用刀背拍散，放入鍋裡，燉40分鐘後，放入竹蓀繼續煮20分鐘，放入枸杞煮5分鐘後加鹽、香蔥出鍋即可

食譜小貼士：

竹蓀不要久煮，枸杞燉久了會變苦，都是稍燉即可。
非常簡單的湯，清清爽爽的，值得在乾燥的冬天多喝喝。