食材用料:
竹蓀
排骨
老薑 一塊
蔥段 2截
鹽
料酒 一勺
枸杞 十餘粒
香蔥 若乾
食譜做法:
1.竹蓀剪掉菌蓋頭,那裡是怪味發出來的地方,把竹蓀放入加一勺鹽的涼水裡,浸泡十分鐘,柔軟後,掐去尾部,隻留中間的筒,用清水來回漂洗,洗掉裡麵的泥沙
2.燒點熱水,水開後關火,放入洗凈的竹蓀,燙20秒後撈出來,這樣做的竹蓀湯,一點怪味都沒有
3.排骨放涼水裡,加一勺料酒焯一下,打掉血沫,撈出來洗凈
4.枸杞放入水裡泡開待用
5.燒一鍋熱水,放入排骨,老薑、蔥段用刀背拍散,放入鍋裡,燉40分鐘後,放入竹蓀繼續煮20分鐘,放入枸杞煮5分鐘後加鹽、香蔥出鍋即可
食譜小貼士:
竹蓀不要久煮,枸杞燉久了會變苦,都是稍燉即可。
非常簡單的湯,清清爽爽的,值得在乾燥的冬天多喝喝。
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