泥鰍豆腐

食材用料：

• 泥鰍

• 豆腐

• 菜心

• 薑

• 色拉油

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.泥鰍買回傢後,在清水裡養一星期,讓它的腸胃都喝水洗乾凈了(因為是要活的煮的,所以要養乾凈)

2.把板豆腐切大塊(因為嫩豆腐一煮容易碎)與泥鰍,薑片一起放入冷清水鍋裡

3.小火慢慢的煮,蓋住鍋蓋(壓住嘍,因為鍋一燒熱,那泥鰍可就要亂鉆亂跳的)

4.等泥鰍鉆進豆腐裡或跳入湯水裡不動了

5.開鍋倒上高湯和黃酒,小火煮一會後

6.加色拉油,鹽,胡椒粉與菜心就OK啦(有豬油放上味道更鮮哦)

食譜小貼士：

湯濃味美營養豐富