清燉酒釀烏骨雞

食材用料：

• 雞

• 米酒釀

• 鹽

• 生薑

食譜做法：

1.把雞洗凈，切塊後再用水沖去血水

2.放入鹽，拌勻

3.放入一磁勺的米酒釀（關鍵，酒釀的質量決定雞味的好差）

4.生薑切成一厚片，放在雞層表麵（生薑不能放多會沖掉雞的鮮味）去腥

5.放在高壓鍋裡隔水燉20分鐘左右（農傢山莊裡是用柴火類的明火慢慢燉）

6.清燉肉食，切忌放太多的配料，制作藥膳除外

食譜小貼士：

當“清燉酒釀烏骨雞”端上餐桌時，滿屋子是醇香，不愧具有貢品的品質，好吃極了。我終於忍不住破戒，把烏骨雞變成了腹中食。所以說嘛：沒有好的藝術素材與工藝，怎會有好的藝術作品!