酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉的做法

食材用料:

  • 蕨根粉 100克

  • 新鮮小辣椒 5個

  • 香菜 2棵

  • 4茶匙

  • 1/4茶匙

  • 生抽 1茶匙

  • 香油 1/2茶匙


食譜做法:

酸辣蕨根粉的做法圖解1

1.香菜和辣椒洗凈備用


酸辣蕨根粉的做法圖解2

2.1煮鍋中燒開適量水,水開後關火,將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中,蓋上蓋子,不用開火,在開水中浸泡10分鐘


酸辣蕨根粉的做法圖解3

3.2將蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中,小紅椒切片,香菜切段備用


酸辣蕨根粉的做法圖解4

4.蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯後撈入裝有涼開水的大碗中,浸涼備用


酸辣蕨根粉的做法圖解5

5.小碗中加入切好的辣椒,再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻


酸辣蕨根粉的做法圖解6

6.浸涼的蕨根粉撈出,濾掉多餘的水分裝盤,將剛才配好的調料加入後,攪拌均勻即可食用


食譜小貼士:

蕨根粉絲因為細,無需再煮,隻需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶,將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可;

五個小辣椒的程度是比較辣的,一定要根據自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數量,量力而行。

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