酥脆小麻花

食材用料：

• 中筋麵粉 200克

• 糖 60克

• 雞蛋 一個

• 調和油 2大匙

• 泡打粉 一小匙

• 水 25克

食譜做法：

1.先把糖和雞蛋放入盆中，攪勻

2.12再放入油和水，攪拌至糖溶化

3.21放入麵粉和泡打粉，用筷子攪拌成麥穗狀

4.揉成均勻的麵團，連盆扣在麵板上，餳發15分鐘

5.把餳好的麵團揉勻後，分割成均勻的小劑子，搓成條狀

6.打個結，做成小麻花生坯

7.做好的生坯再餳一會兒

8.鍋內放油燒至4成熱，筷子放進去有小氣泡，放進麻花生坯小火炸至金黃色即可

食譜小貼士：

雖然是油炸的，可是一點都不膩，糖我也減了量，不甜不膩、又酥又脆剛剛好！