食材用料:
西洋菜
猴頭菇
胡蘿卜
芋艿
食譜做法:
1.乾貨猴頭菇剪去根蒂,放入涼水中浸泡,泡軟後切塊
2.胡蘿卜洗乾凈,切滾刀塊
3.芋艿刮皮,洗乾凈,切滾刀塊
4.西洋菜去除老的根莖、黃葉,洗乾凈,切段
5.把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不銹鋼盤中,加水上籠蒸1小時
6.1小時後,撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用
7.起鍋,鍋中倒入適量的精制油,開大火加熱,待油溫升至上成左右,倒入芋艿塊滑油25秒後倒出,瀝乾油
8.取湯鍋,放入猴頭菇、胡蘿卜、步驟7的芋艿塊、倒入步驟6的素鮮湯,大火燒開,加入西洋菜,調中小火燉3左右,調味加少許鹽、蘑菇精取出即可
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