三絲銀魚羹

食材用料：

• 銀魚

• 茭白 1根

• 香菇 3朵

• 雞蛋 1個

• 蔥 幾根

• 鹽

• 黃酒

• 生粉

• 麻油

食譜做法：

1.銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻

2.香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段

3.生粉加冷水調好（不要太稀）

4.坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮

5.鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻

6.加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋