南北杏雪梨煲豬展

南北杏雪梨煲豬展的做法

食材用料:

  • 脫衣南北杏 各十克

  • 雪梨 大的一個小的兩個或一個半

  • 豬展 半斤或六兩

  • 蜜棗 兩個


食譜做法:

南北杏雪梨煲豬展的做法圖解1

1.脫衣南北杏各十克,雪梨大的一個,小的兩個或一個半不拘,豬展半斤或六兩,蜜棗兩個


南北杏雪梨煲豬展的做法圖解2

2.南北杏特寫,形狀和味道都略有不同


南北杏雪梨煲豬展的做法圖解3

3.豬展飛水或者在大滾之前撇去浮沫,這是煲了一個多小時的樣子.沒下蜜棗之前,你看看湯色


南北杏雪梨煲豬展的做法圖解4

4.下了蜜棗後,湯色紅些,不喜歡湯略帶甜味也可以不放.蜜棗是最後二十分鐘落的.最後加點鹽就行了


食譜小貼士:

1.關於南北杏有人以是否脫皮論,其實不然,南杏(就是甜杏)形狀略長,肉豐厚些,買時有點發黃是因為其含湯份略高些容易發黃,北杏(又稱苦杏),入藥比較多.中藥店都有賣的.北杏苦辛微溫、長於宣肺止咳;南杏性平味甘甜,長於潤肺化疾,均能潤腸通便,北杏多入藥,南杏多為食用,入湯食療常合用—-摘自網絡
2.藥膳湯的湯料,我一般一次買三到五次的,平均分袋裝好,每次要煲的時候,拿出來就行了.用不著稱量的.

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