青蟹土豆羹

食材用料：

• 青蟹

• 土豆片

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 淀粉

食譜做法：

1.土豆切片備用

2.熱鍋放油下薑片爆香，放入切好的青蟹塊，炒至變色

3.加適量熱水煮沸

4.加入土豆片一起煮

5.淀粉加水調勻備用

6.倒入調好的水淀粉，撒入蔥花即要出鍋

7.出鍋盛盤

食譜小貼士：

1、土豆片切薄些容易熟，切好後放水中浸泡，土豆片不會發黑
2、青蟹選中等個即可，1個或2個根據傢裡人數來定
3、鹽不要一次加足，最後出鍋前可作調整
4、羹的濃稠度也可根據自己的口味作變化，相應的就是水淀粉的稀度
5、不用加味鮮，蟹本身的鮮味足矣