食材用料:
豬尾骨 1根
蓮藕 1節
荸薺 10個
紅棗 4個
蔥薑 適量
鹽 適量
料酒 15毫升
雞精 少許
胡椒粉 少許
食譜做法:
1.準備好所有的食材。
2.尾骨剁塊用清水浸泡出血水。
3.蓮藕去皮,和荸薺和大棗一起用清水浸泡,
4.豬骨用開水焯燙洗凈。
5.免火再煮鍋中加入適量的清水放入蔥薑,大棗。
6.再加入料酒。
7.加蓋煮上15分鐘。
8.蓮藕切厚片,荸薺切塊。
9.把蓮藕和荸薺放入鍋中。
10.煮開關火,把內膽鍋放入外鍋加蓋燜之40分鐘。
11.食材已熟,取出內膽鍋放置火上加入鹽,胡椒粉調味。
12.再次煮開關火即好。
食譜小貼士:
蓮藕去皮浸泡可在水中加點鹽,這樣蓮藕不會變色。
豬骨要用清水浸泡15分鐘,把血水泡盡,這樣煮出的湯鮮美清涼。
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