乾煸藕絲

乾煸藕絲的做法

食材用料:

  • 蓮藕

  • 芹菜

  • 乾辣椒

  • 味精

  • 花椒

  • 淀粉油

  • 芝麻


食譜做法:

乾煸藕絲的做法圖解1

1.蓮藕去皮洗凈,切絲


乾煸藕絲的做法圖解2

2.12放在水中泡一下


乾煸藕絲的做法圖解3

3.21瀝乾水分,滾勻乾淀粉


乾煸藕絲的做法圖解4

4.炒鍋入油,燒至七成熱,下入藕絲


乾煸藕絲的做法圖解5

5.炸至金黃,撈出控油


乾煸藕絲的做法圖解6

6.1煸炒出香味,加入切好的芹菜絲


乾煸藕絲的做法圖解7

7.2炒鍋內留少許底油,調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒


乾煸藕絲的做法圖解8

8.放入炸好的藕絲一起翻炒


乾煸藕絲的做法圖解9

9.加入適量的鹽味精,胡椒等調味料一起翻炒,最後加入白芝麻撒在上麵


乾煸藕絲的做法圖解10

10.美味的乾煸藕絲就出鍋啦


食譜小貼士:

1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色,而且洗去多餘的淀粉,讓炸好的藕絲外表更脆。
2、油必須多放些,藕絲下鍋時要將藕抖散,下鍋後立即用筷子撥動,這樣藕絲才不會容易粘連在一起。
3、如是有藕條已經粘在一起的,在初炸起鍋後用手把它們根根分開再復炸就行了。
4、提前將所有調味炒出好後,將炸好的藕絲回鍋,快速翻炒後均勻的沾上調味料酒可以起鍋啦。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。