紅酒時蔬牛肉煲

食材用料：

• 牛肉

• 紅酒

• 山藥

• 胡蘿卜

• 金針菇

• 青椒

• 鹽

• 雞精

• 黑胡椒粉

• 蔥白

食譜做法：

1.牛肉切塊，山藥和胡蘿卜削皮後切塊（山藥需浸泡在水裡），金針菇去根切段，青椒去籽切段

2.鍋內水燒開，先把牛肉倒進去汆一下去掉血水後撈出

3.燉鍋倒水，加入蔥白和牛肉一起大火燒開，撈出浮末後改小火慢燉一個小時

4.接著撈出蔥白，倒入山藥、胡蘿卜和金針菇，加少許鹽和一大碗的紅酒，酒的多少可以自己掌握，改大火燒開後改小火燉十五分鐘左右

5.最後放入青椒，以柿子椒好些，我沒有所以改放尖椒了，大火煮開後加雞精和黑胡椒粉調味即可

食譜小貼士：

水的量要控制好以免糊鍋，蔬菜可以按自己的喜好來放