金湯牛尾

食材用料：

• 牛尾

• 芹菜

• 胡蘿卜 半根

• 洋蔥 2/3隻

• 黃油

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.芹菜、胡蘿卜、洋蔥都切成小丁

2.牛尾冷水入鍋

3.燒開後待浮沫湧起關火

4.撈出牛尾用溫水沖洗乾凈

5.鍋上火，加入黃油

6.待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香

7.放入焯過水的牛尾煸炒

8.待四周煸透盛出（煸黑的洋蔥棄之）

9.鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿卜粒

10.煸透

11.放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾（我的還稍少了一層）

12.備一隻梨，我用的是碭山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有點懶了）

13.切好的梨一起入鍋（也可以等湯開以後再加入）

14.煮開去浮沫

15.轉小火加蓋，燜二三個小時

16.二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了（我用的是鑄鐵鍋，煮起來比較快一些），放些鹽調味就可以開吃了。（考究的話可以過濾掉裡麵的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）