猴頭菇煲烏雞

食材用料：

• 猴頭菇 2朵

• 烏雞 1隻

• 大蔥 3段

• 老薑 4片

• 鹽 適量

食譜做法：

1.用剪刀略剪去猴頭菇表麵的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。再反復用清水攥洗猴頭菇，洗凈後切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老薑切片

2.把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味

食譜小貼士：

用剪刀略剪去猴頭菇表麵的細毛，是為了減少猴頭菇本身帶有的苦味。
如果喜歡湯呈奶白色，就用中火熬制。如果喜歡清湯呢，就用文火哈。