清蒸芙蓉蟹

食材用料：

• 螃蟹或者梭子蟹一隻 150-200克左右

• 蔥花適量

• 雞蛋 3個

食譜做法：

1.用竹筷插進活的螃蟹腹腔致其“安樂死”，然後再解掉捆綁的繩子，清洗乾凈後剝開蟹殼，去除兩眼中間的膽囊和蟹肉部位上的肺鰓，將螃蟹剁成4瓣，重新拼好蓋上蟹殼。

2.雞蛋3個打散，加入少許料酒、鹽，攪打均勻。

3.將螃蟹擺在盤子裡，倒入雞蛋液，撒一些蔥頭，大火蒸15分鐘。出鍋時撒蔥花。原味清淡，鮮美無比的芙蓉蟹完成啦！

食譜小貼士：

無油、不放過多的辛辣調味料，保持原汁原味，所有營養物質被雞蛋羹吸收包裹著，是這道菜品的一大亮點！