紅棗銀耳羹

食材用料：

• 銀耳 兩朵

• 紅棗 12棵

• 枸杞 一小把

• 梨汁冰糖

食譜做法：

1.銀耳提前1小時泡發，剪去尾部根，撕成小朵，洗去雜質，沖洗乾凈

2.紅棗和枸杞用清水浸泡下，紅棗用剪刀剪去核，剪成片

3.取一小砂鍋，把銀耳、紅棗放入，註入九成水。（水要一次性加滿，因為要煮很長時間，中途加水會影響口感）

4.大火煮開後放入冰糖，轉小火。（可以用一根筷子擱在鍋上防濺，這時可以去做其他事了。）

5.1小時後，轉大火放入枸杞，攪拌下，轉小火10分鐘

6.轉大火，不時攪拌，起鍋，可以開吃了

食譜小貼士：

1、挑選銀耳時看色澤，帶一點黃很正常，好的銀耳不一定是雪白的，但顏色要鮮亮，朵大蓬鬆，肉質肥厚，聞起來清香、無異味。
2、紅棗、枸杞要用清水洗一下。
3、冰糖最好用大塊的梨汁冰糖，比較夠味，單晶冰糖放了許多也煮不出香甜的味。