紅棗銀耳羹

紅棗銀耳羹的做法

食材用料:

  • 銀耳 兩朵

  • 紅棗 12棵

  • 枸杞 一小把

  • 梨汁冰糖


食譜做法:

1.銀耳提前1小時泡發,剪去尾部根,撕成小朵,洗去雜質,沖洗乾凈


2.紅棗和枸杞用清水浸泡下,紅棗用剪刀剪去核,剪成片


3.取一小砂鍋,把銀耳、紅棗放入,註入九成水。(水要一次性加滿,因為要煮很長時間,中途加水會影響口感)


4.大火煮開後放入冰糖,轉小火。(可以用一根筷子擱在鍋上防濺,這時可以去做其他事了。)


5.1小時後,轉大火放入枸杞,攪拌下,轉小火10分鐘


6.轉大火,不時攪拌,起鍋,可以開吃了


食譜小貼士:

1、挑選銀耳時看色澤,帶一點黃很正常,好的銀耳不一定是雪白的,但顏色要鮮亮,朵大蓬鬆,肉質肥厚,聞起來清香、無異味。
2、紅棗、枸杞要用清水洗一下。
3、冰糖最好用大塊的梨汁冰糖,比較夠味,單晶冰糖放了許多也煮不出香甜的味。

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