食材用料：
烏雞 一隻
花膠 一大片約40g
花菇 8朵
姬鬆茸 15朵
紅棗 10個
枸杞 數粒
老薑 一大塊
料酒 一大勺
鹽 適量
白胡椒 適量
食譜做法：
1.將花膠提前用清水浸泡隔夜，中間換幾次水
2.將花菇、姬鬆茸和紅棗洗凈後用清水浸泡2小時待用
3.將烏雞斬成小塊，焯水後瀝乾待用
4.將泡發好的花膠剪成小片，花菇切成厚片，與烏雞和姬鬆茸一起放入燉鍋
5.泡過香菇和姬鬆茸的水也一並倒進燉鍋，下拍破的老薑、料酒和能沒過所以材料的清水，大火煮開後用最小火煲4小時
6.放入紅棗與枸杞後再煲15分鐘
7.關火後加入適量鹽和白胡椒即可，可以撒上少許蔥花裝飾
食譜小貼士：
花膠泡發需要的時間比較長，一定要提前準備，用常溫清水即可，不能用熱水
泡過花菇和姬鬆茸的水可以添加到湯裡增味，不過要事先將花菇和姬鬆茸洗凈
花膠有微微的海產品腥味，對這種味道敏感的人可以將花膠泡發後用加了蔥薑的水汆燙一遍
煲湯鐵律：起鍋前再加鹽
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