絲瓜浸魚丸

絲瓜浸魚丸的做法

食材用料:

  • 絲瓜 1根

  • 安井魚丸 200克

  • 蟹棒 50克

  • 蔥絲

  • 高湯或清水

  • 香油

  • 雞精


食譜做法:

絲瓜浸魚丸的做法圖解1

1.絲瓜去皮切滾刀塊。


絲瓜浸魚丸的做法圖解2

2.坐鍋,待油稍熱後,放入蔥絲。


絲瓜浸魚丸的做法圖解3

3.出香味後,加入高湯,大火煮沸。


絲瓜浸魚丸的做法圖解4

4.然後加入魚丸,繼續大火。


絲瓜浸魚丸的做法圖解5

5.魚丸煮到體積膨脹到兩倍大的時候,下入絲瓜、蟹棒。


絲瓜浸魚丸的做法圖解6

6.絲瓜變透明的時候,加點鹽、香油、雞精調味,出鍋。


食譜小貼士:

看過一篇文章說,自己種絲瓜,吃時舍不得刨掉太多皮,小心翼翼地炒熟,一小片、一小片的慢吃、慢嚼,瓜的清香,思鄉之情,久久地留在嘴裡,念在心中,把絲瓜吃出了一片鄉情。不知道從哪裡讀來幾句詩,久不能忘:“黃花翠蔓子壘壘,寫出西風雨一籬;愁絕客懷渾怕見,老來萬事足秋思。”將來也許我會回老傢,看著綠遍山原白滿川,子規聲裡雨如煙。種幾畦菜蔬,再種上幾棵瓜與豆,佈衣蔬食,粗茶淡飯,應時地去鋤鋤草,閑下來讀讀書,一起陪春花秋月慢慢變老。

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