西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法

食材用料:

  • 牛肉

  • 香菇

  • 雞蛋

  • 香菜

  • 胡椒粉

  • 水淀粉

  • 料酒

  • 雞精


食譜做法:

1.香菇泡發後菇切成碎末、牛肉剁碎,雞蛋隻取蛋清


2.牛肉碎冷水下鍋,待水開洗去血沫後將綽水後的牛肉碎盛出


3.鍋內再放水燒開後,加牛肉碎和生薑同煮


4.水燒開後略煮一會,然後加入切好的香菇碎同煮,再加適量鹽、白胡椒粉調味


5.倒入水淀粉勾芡


6.再慢慢倒入蛋清,並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀


7.撒香菜、滴少許香油,非常美味的西湖牛肉羹就做好了


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