文思豆腐

食材用料：

• 嫩豆腐 1盒

• 紅彩椒 半塊

• 香蔥

• 水淀粉

• 鹽 少許

• 白糖 少許

• 香油 少許

食譜做法：

1.紅彩椒洗凈，切丁備用。

2.將嫩豆腐上麵的包裝紙撕掉。

3.倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。

4.有空氣進去後，用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉。

5.刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好。

6.切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好。

7.切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下，去除一部分豆腥味。

8.泡完後的豆腐細絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾一下。

9.鍋中加入適量水，加少許鹽調個味。

10.再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用。

11.水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去。

12.接著放入水淀粉，給湯汁勾個芡汁。

13.把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。

14.直到都打散為止，千萬不要用勺子沿去攪拌。

15.鍋中再次燒開後，將香蔥切末，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋。

食譜小貼士：

今天教大傢一種即簡單又美味的文思豆腐做法，適當吃些豆制品可補虛養身，使人精力充沛，適合節後喝一些豆腐羹，可盡快恢復疲憊的精神狀態，還可起到清腸，排毒，滋補身體的作用。