三鮮薺菜豆腐羹

食材用料：

• 薺菜 100g

• 豆腐 150g

• 冬筍 50g

• 豬肉沫 80g

• 蔥

• 薑

• 雞蛋

• 油

• 鹽

• 淀粉

• 麻油

食譜做法：

1.準備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥乾水分。

2.薺菜切碎，冬筍豆腐切丁。

3.炒鍋裡熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。

4.再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。

5.加入切碎的薺菜翻炒均勻。

6.加入適量水。

7.水開後加入豆腐丁。

8.煮沸後倒入水淀粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻（這步漏拍了）。

9.煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可。

食譜小貼士：

在沒有薺菜的季節裡，如果懷念薺菜了怎麼辦呢？別急，有個小方法可以讓我們隨時都可以吃到。就是把新鮮的薺菜摘洗乾凈，用水稍微綽燙一下，然後攥乾水分，裝入保鮮袋裡冷凍起來。這樣就可以一年四季享受美味啦。蔬菜雖說是新鮮的好，但是在沒有的季節裡，這樣的也不差哦，營養也不會流失很多。