三鮮薺菜豆腐羹

三鮮薺菜豆腐羹的做法

食材用料:

  • 薺菜 100g

  • 豆腐 150g

  • 冬筍 50g

  • 豬肉沫 80g

  • 雞蛋

  • 淀粉

  • 麻油


食譜做法:

三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解1

1.準備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥乾水分。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解2

2.薺菜切碎,冬筍豆腐切丁。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解3

3.炒鍋裡熱油,放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解4

4.再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解5

5.加入切碎的薺菜翻炒均勻。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解6

6.加入適量水。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解7

7.水開後加入豆腐丁。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解8

8.煮沸後倒入水淀粉,待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻(這步漏拍了)。


三鮮薺菜豆腐羹的做法圖解9

9.煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可。


食譜小貼士:

在沒有薺菜的季節裡,如果懷念薺菜了怎麼辦呢?別急,有個小方法可以讓我們隨時都可以吃到。就是把新鮮的薺菜摘洗乾凈,用水稍微綽燙一下,然後攥乾水分,裝入保鮮袋裡冷凍起來。這樣就可以一年四季享受美味啦。蔬菜雖說是新鮮的好,但是在沒有的季節裡,這樣的也不差哦,營養也不會流失很多。
   

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