西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法

食材用料:

  • 料酒

  • 胡椒粉

  • 淀粉

  • 麻油

  • 食用油

  • 牛肉 200克

  • 雞蛋 1個

  • 乾香菇 4個

  • 香菜 3棵


食譜做法:

西湖牛肉羹的做法圖解1

1.所有食材準備好。


西湖牛肉羹的做法圖解2

2.香菇泡發洗凈切丁,香菜洗凈切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量鹽,少量淀粉,撒些胡椒粉抓勻醃制15分鐘。


西湖牛肉羹的做法圖解3

3.湯鍋加熱倒油,放蔥薑炒出香味。


西湖牛肉羹的做法圖解4

4.放醃制好的肉糜下鍋滑炒片刻。


西湖牛肉羹的做法圖解5

5.肉糜全部發白發乾後,加入1碗半水燒開。


西湖牛肉羹的做法圖解6

6.倒入香菇丁一起同煮。


西湖牛肉羹的做法圖解7

7.湯燒滾後,倒入蛋清,並用筷子輕輕的劃開,形成蛋花。


西湖牛肉羹的做法圖解8

8.再加入水淀粉勾芡。


西湖牛肉羹的做法圖解9

9.撒上香菜,淋上麻油,即可關火裝盤。


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