食材用料:
蔥
薑
料酒
胡椒粉
鹽
淀粉
麻油
食用油
牛肉 200克
雞蛋 1個
乾香菇 4個
香菜 3棵
食譜做法:
1.所有食材準備好。
2.香菇泡發洗凈切丁,香菜洗凈切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量鹽,少量淀粉,撒些胡椒粉抓勻醃制15分鐘。
3.湯鍋加熱倒油,放蔥薑炒出香味。
4.放醃制好的肉糜下鍋滑炒片刻。
5.肉糜全部發白發乾後,加入1碗半水燒開。
6.倒入香菇丁一起同煮。
7.湯燒滾後,倒入蛋清,並用筷子輕輕的劃開,形成蛋花。
8.再加入水淀粉勾芡。
9.撒上香菜,淋上麻油,即可關火裝盤。
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