竹蓀雞腿煲

食材用料：

• 雞腿 6隻

• 竹蓀

• 口蘑

• 香菇 適量

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 大料 適量

• 料酒 適量

• 鹽 適量

• 枸杞 適量

食譜做法：

1.雞腿洗凈、側刀劃口，方便入味。

2.把洗凈的雞腿放入砂鍋中，裝入適量冷水，大火燒開。水開後把湯中的沫漬撇除，放入蔥段、薑片、大料，加入適量料酒。

3.把香菇、口蘑洗凈切塊，放入鍋中。

4.竹筍水發，洗凈後入鍋，加入枸杞，轉小火蓋上鍋蓋煲一小時左右。

5.加入適量食鹽，十五分鐘後關火。

6.盛盤即可食用。

食譜小貼士：

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。