食材用料:
胡椒粉
雞粉
薑
鹽
糖
味精
淀粉
豬肉 500g
小白菜 200g
食譜做法:
1.主料:豬肉500g。
2.輔料:小白菜200g。
3.調料:胡椒粉、雞粉、薑末、鹽、糖、味精、淀粉。
4.把豬肉剁成餡料。
5.加胡椒粉、雞粉、薑末、鹽、糖調味後,加淀粉。
6.根據肉餡的含水量,可以加少量的水,將其拌勻。
7.然後要反復的摔打餡料,將餡料裡的空氣排除。團成4個“獅子頭”生坯。
8.鍋中加清水,燒至90°左右的時候,放入“獅子頭”生坯。
9.燒開後,用小火煨制1小時左右。(我用的是電壓力鍋,按肉類鍵即可自動完成)。
10.煨制好以後,在湯汁中加適量的鹽和味精調味。
11.放入洗凈的小白菜煮開。
12.盛入“獅子頭”,把煮熟的小白菜放在上麵,澆入湯汁即成。
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