清燉獅子頭

清燉獅子頭的做法

食材用料:

  • 胡椒粉

  • 雞粉

  • 味精

  • 淀粉

  • 豬肉 500g

  • 小白菜 200g


食譜做法:

清燉獅子頭的做法圖解1

1.主料:豬肉500g。


清燉獅子頭的做法圖解2

2.輔料:小白菜200g。


清燉獅子頭的做法圖解3

3.調料:胡椒粉、雞粉、薑末、鹽、糖、味精、淀粉。


清燉獅子頭的做法圖解4

4.把豬肉剁成餡料。


清燉獅子頭的做法圖解5

5.加胡椒粉、雞粉、薑末、鹽、糖調味後,加淀粉。


清燉獅子頭的做法圖解6

6.根據肉餡的含水量,可以加少量的水,將其拌勻。


清燉獅子頭的做法圖解7

7.然後要反復的摔打餡料,將餡料裡的空氣排除。團成4個“獅子頭”生坯。


清燉獅子頭的做法圖解8

8.鍋中加清水,燒至90°左右的時候,放入“獅子頭”生坯。


清燉獅子頭的做法圖解9

9.燒開後,用小火煨制1小時左右。(我用的是電壓力鍋,按肉類鍵即可自動完成)。


清燉獅子頭的做法圖解10

10.煨制好以後,在湯汁中加適量的鹽和味精調味。


清燉獅子頭的做法圖解11

11.放入洗凈的小白菜煮開。


清燉獅子頭的做法圖解12

12.盛入“獅子頭”,把煮熟的小白菜放在上麵,澆入湯汁即成。


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