食材用料:
母烏雞 一隻,整下理乾凈後過沸水,撈起放進燉鍋裡
明參 50克
當歸 20克
黃芪 50克
黨參 30克
蓮子 20克
山藥 50克
百合 30克
苡仁 50克
紅棗 30克
枸杞 10克
食譜做法:
1.將已過沸水的雞放進燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時
2.再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續煲
3.前後共煲一個半小時後,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時
4.煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成
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