家常辣炒萵筍葉

家常辣炒萵筍葉的做法

食材用料:

  • 嫩萵筍葉 3棵

  • 乾紅椒 3個

  • 4瓣

  • 花生油 2大勺

  • 適量

  • 雞精 少許


食譜做法:

1.將萵筍葉撕下來洗凈,萵筍尖削皮


2.1蒜切片,乾紅椒切段


3.2萵筍尖切片,葉切段


4.鍋入油燒熱,加入乾紅椒爆香,再加入蒜片、鹽炒香


5.先入萵筍片翻炒片刻


6.再加入萵筍葉大火翻炒片刻,撒雞精拌勻關火


食譜小貼士:

1.非常簡單的菜式,炒綠葉菜一定要大火快炒,炒至八、九成時就要關火,剩餘一成熟由餘熱來完成。
2.也可以先把萵筍葉用熱水焯制片刻,把水分擠乾再炒,但鳥兒覺得那樣營養會散失一些,就是要吃有一點清苦的菜青葉味,非常香呵呵!
3.炒青葉鳥兒習慣下青菜葉之前先放鹽,這是好友藍兒告訴我的,說是他父親的做法。之後鳥兒就一直在用這個方法炒青菜,感覺味道會香一些喲!

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