家常辣炒萵筍葉

食材用料：

• 嫩萵筍葉 3棵

• 乾紅椒 3個

• 蒜 4瓣

• 花生油 2大勺

• 鹽 適量

• 雞精 少許

食譜做法：

1.將萵筍葉撕下來洗凈，萵筍尖削皮

2.1蒜切片，乾紅椒切段

3.2萵筍尖切片，葉切段

4.鍋入油燒熱，加入乾紅椒爆香，再加入蒜片、鹽炒香

5.先入萵筍片翻炒片刻

6.再加入萵筍葉大火翻炒片刻，撒雞精拌勻關火

食譜小貼士：

1.非常簡單的菜式，炒綠葉菜一定要大火快炒，炒至八、九成時就要關火，剩餘一成熟由餘熱來完成。
2.也可以先把萵筍葉用熱水焯制片刻，把水分擠乾再炒，但鳥兒覺得那樣營養會散失一些，就是要吃有一點清苦的菜青葉味，非常香呵呵！
3.炒青葉鳥兒習慣下青菜葉之前先放鹽，這是好友藍兒告訴我的，說是他父親的做法。之後鳥兒就一直在用這個方法炒青菜，感覺味道會香一些喲！