秋梨膏

秋梨膏的做法

食材用料:

  • 秋梨 5個

  • 羅漢果 1個

  • 冰糖 適量

  • 老薑絲 適量

  • 蜂蜜 100ML


食譜做法:

秋梨膏的做法圖解1

1.準備材料


秋梨膏的做法圖解2

2.1將梨蓉和梨汁放入沙鍋,加冰糖


秋梨膏的做法圖解3

3.2秋梨洗凈削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁


秋梨膏的做法圖解4

4.12加入老薑絲


秋梨膏的做法圖解5

5.21羅漢果用手瓣碎加入


秋梨膏的做法圖解6

6.大火煮開後轉小火慢熬30分鐘


秋梨膏的做法圖解7

7.倒出用紗佈或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉,薑絲及羅漢果的渣


秋梨膏的做法圖解8

8.濾出的汁水倒回鍋中,開著蓋子繼續用小火熬


秋梨膏的做法圖解9

9.煮到鍋中汁水開始變濃,用木鏟不斷攪拌,直到汁水變得濃稠有厚度,黏黏的感覺即可關火


秋梨膏的做法圖解10

10.離火晾至溫熱,加入蜂蜜攪拌均勻,裝入密封容器中保存。喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用


食譜小貼士:

1.如果傢裡沒有很細的擦茸板,建議可以把梨去皮切小塊後,放入料理機中打成梨茸。
2.梨的品種不同,出汁量也不同,所以步驟7過濾後,再小火煮的時間不確定,根據鍋內汁水的量來定,像我最長的一次因為梨汁水特別多,所以最後小火煮的時間用了將近一個小時,而這次用的梨汁水不多,所以隻小火煮了半個小時左右就到濃稠狀態了。總之就是看狀態,鍋中的汁水變得濃稠有厚度就可以了。
3.蜂蜜一定要等秋梨膏晾到溫熱的時候才能加,加早了溫度太高蜂蜜的營養會破壞,如果等涼了再加蜂蜜會導致不能很好和秋梨膏融合。
4.材料中的羅漢果也可以用川貝代替。

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