四川沖菜

食材用料：

• 青菜薹 一把

• 密封盒 一個

• 醬油 適量

• 鹽 適量

• 麻油 適量

• 油辣椒 適量

• 白糖 適量

食譜做法：

1.先將青菜苔洗凈，再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子，要將盒子用開水燙過、晾乾，不能見油

2.1即下即撈，隨即將菜薹撈出鍋，用刀切成小碎粒

3.2當水滾開後，火調小迅速將青菜苔放入開水中，保證每一根菜都燙到，但時間不能長。尤其不能將菜薹燙熟

4.把水分擠乾，趁熱迅速盛進密封盒，蓋緊蓋子一夜後，經過其自然輕微發酵後，就會有淡淡的“沖味”了