美齡菜心

食材用料：

• 青菜 5棵

• 蝦 4隻

• 鹽 1茶勺

• 香油 2茶勺

食譜做法：

1.菜晾曬數日，直到乾枯，摘去表麵的枯黃去掉葉子洗凈，留一棵，其餘對切

2.1燙至青菜變得飽滿，撈出擺盤，正中放整棵的，四周放對半的，圍成花狀

3.2入開水鍋中燙熟，可加幾隻蝦一起燙提鮮

4.將蝦去皮切成粒曬在青菜花四周，用少許燙蝦水加鹽攪勻澆在青菜上，最後淋上香油即可

食譜小貼士：

1.燙青菜的水裡可以加少許鹽和色拉油，這樣青菜燙出來油潤漂亮；
2.這道菜過年時吃最合適，彼時天冷，青菜經霜打之後格外甜嫩。