蠔油鳳爪

食材用料：

• 雞爪 350克

• 蔥 15克

• 薑 15克

• 蠔油 20克

• 老抽 1茶匙（5ml）

• 生抽 1湯匙（15ml)

• 料酒 2湯匙（30ml）

食譜做法：

1.1剪去雞指甲

2.2雞爪洗凈，蔥薑切絲備用

3.1鍋中放油，油熱後，先炸一下雞爪

4.2一切兩斷備用

5.炸至變色後撈出

6.另起鍋，倒入油，和蔥薑絲

7.倒入鳳爪

8.加入老抽，生抽，料酒，蠔油

9.至湯汁收乾起鍋

食譜小貼士：

1，雞爪按自己喜歡選擇大小，我這個買的個頭比較小一些。2，可以不炸，如果不炸的話，用開水焯一下再炒，可以有效去腥。3，調料中已經有鹽，所以不用放鹽。