熗拌苤藍

熗拌苤藍的做法

食材用料:

  • 苤藍 1個

  • 胡蘿卜 1根

  • 乾黑木耳 5克

  • 豆腐皮 1張

  • 乾辣椒 數粒

  • 花椒 數粒


食譜做法:

1.1鍋燒熱後倒油,下乾辣椒和花椒,爆出香味後,下胡蘿卜絲翻炒片刻


2.2苤藍削去外皮,切成絲,胡蘿卜、豆腐皮切成細絲,乾木耳泡發後洗凈切成絲,乾辣椒掰成小段


3.下木耳絲和豆腐絲,繼續翻炒至熟


4.關火調入少許香油和鹽,炒勻


5.待炒好的菜晾涼,最後將苤藍絲倒入,拌勻即可


食譜小貼士:

1、苤藍切絲後最好不要泡水,因為維他命C是非常易溶於水的,浸泡過程中會造成流失。
2、苤藍在其他菜關火晾涼後再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使維他命的含量不受影響。

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