食材用料：
雞爪 6個
小紅辣椒 2個
蠔油 30ml
植物油 100ml
食譜做法：
1.1．鍋中放油（量大一些，要沒過雞爪），油燒熱後放入雞爪，炸至金色
2.2．雞爪洗去血水，用剪刀剪去腳指甲
3.1．雞爪用清水浸泡2小時左右，控乾水分
4.2．將炸過的雞爪撈出，用清水沖去浮油
5.1．斬好的雞爪碼盤，倒入一大勺蠔油
6.2．將經過浸泡的雞爪斬成小塊（易於入味）
7.．用手將蠔油充分揉勻，使每塊雞爪都均勻包裹蠔汁
8.．小紅辣椒洗凈、切成小段
9.．將小紅辣椒灑在裹滿蠔油的雞爪上
10.．雞爪放入蒸籠，以大火蒸20分鐘左右
11.．蒸好後，取蒸雞爪的原汁、加入一大勺蠔油，調和成為粘稠料汁
12.．吃之前，將調好的料汁澆在雞爪上即可
食譜小貼士：
1．炸雞爪的油一定要足量，能夠沒過雞爪，這樣才能將雞爪炸透；
2．清水浸泡之後的的雞爪，炸之前一定要控乾水分，否則下鍋後會爆油；
3．雞爪斬成小塊，不僅入味，而且食用方便。
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