酥黃豆

食材用料：

• 黃豆 一杯

食譜做法：

1.做法一：適合掌握不好火候，怕迸油的新手1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝乾水分，放入鍋中，倒冷油沒過黃豆2.開小火，慢炸約15分鐘左右，鍋裡不怎麼噼裡啪啦了就差不多了撈出用吸油紙吸下油，撒點鹽，晾涼後更酥脆~

2.做法二：需要一定的經驗，要把握好火候1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝乾水分2.鍋中下油，燒至五成熱（約100度），下入黃豆炸兩三分鐘（可能動靜會挺大的，不要怕~）3.撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱，下入黃豆回鍋炸到不會噼裡啪啦的即可

食譜小貼士：

可以用來做擔擔麵、酸辣粉的配料~來勺這個確實更正宗好吃
也可以給傢裡的男同志當小菜當零食~

晾涼後放乾燥地方保存可放2周左右