拔絲紫薯

拔絲紫薯的做法

食材用料:

  • 紫薯 2個(600克)

  • 白糖 100克


食譜做法:

1.紫薯去皮後沖洗乾凈,用廚房紙擦乾表麵水分,切成滾刀塊


2.鍋中放油熱至七八成熱(可以放進一小塊紫薯,看到氣泡變的少頁均勻即可)加入紫薯塊,中火炸至表麵顏色變深,撈出,等油再次燒至七八成熱再放進油鍋中炸半分鐘,撈出控油


3.鍋裡留少量的油加入白糖,小火熬化,不停攪動,看到糖色變成深紅加入紫薯塊,關火,翻勻


食譜小貼士:

1紫薯去皮洗凈後要擦乾水分,炸起來不容易濺油。
2炸紫薯和拔絲時一定要連續進行,紫薯或地瓜等冷了就拔不上絲了。

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