食材用料：
雞翅中 12隻
美國大杏仁 50克
檸檬 1隻
冰糖 30克
薑 1小塊
廣東米酒 4湯翅
魚露 3-4湯翅
食譜做法：
1.1鍋內放1湯匙的油燒熱後，加入醃好並控乾的雞翅，醃制待用。
2.2雞翅沖洗凈，抹乾水份，加入薑絲、廣東米酒、生抽，抓勻後醃1小時。
3.12煸至兩麵發白，雞皮收緊。
4.21加入冰糖塊，改用小火翻炒。
5.把雞翅和冰糖塊一起輕輕翻炒，加熱過程中可用鏟子將冰糖塊輕輕敲碎。
6.將敲碎的冰糖繼續與雞翅一起不停翻炒，用力不要過猛，以免鏟破雞皮影響美觀。
7.炒至冰糖完全融化，雞翅表麵出現琥珀色，並有焦糖香味散發出來。
8.倒入之前的醃汁，並加入適量熱水至與雞翅略平。
9.擦下檸檬黃色的表皮，撒入鍋內同煮。
10.鍋內湯汁收至濃稠後，擠入半隻檸檬汁。
11.倒入杏仁翻炒幾下。
12.杏仁表麵均勻裹上醬汁後，即可關火裝盤。
食譜小貼士：
檸檬的白色部分不能要，否則菜味發苦
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