鮮蓮子銀耳綠豆粥

食材用料：

• 新鮮的蓮子 數十顆

• 銀耳 適量

• 綠豆 適量

• 大米 適量

• 冰糖 少許

食譜做法：

1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出

2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵

3.將大米和綠豆洗乾凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘

4.40分鐘後綠豆已經“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘

5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋

食譜小貼士：

1.新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。
2.冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
3.煮熟後不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。