食材用料：
木瓜 半隻
百利甜酒 3大茶匙
牛奶 200克
鮮奶油 250克
蛋黃 4隻
細砂糖 80克
香草粉 1/4小茶匙
食譜做法：
1.1牛奶倒入小奶鍋裡，用大火煮至微微沸騰，馬上關火
2.2蛋黃裡中入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發，至砂糖全部溶解，糖蛋液變稠並發白
3.1把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動的時候能出劃痕，關火。千萬不能大火煮開，否則成結塊成蛋花湯就不能用了
4.2把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點一點倒進打發好的糖蛋液裡，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進去，避免把蛋液燙熟結塊
5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化開，室溫待涼
6.將淡奶油從冰箱取出，倒於深一點的容器裡，用電動打蛋器中速打發，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現小三角，說明已經打發好了。天特別熱的時候最好在打發容器的下麵墊上冰水，以便淡奶油成型
7.木瓜用勺挖去籽，先用叉再用勺刮出果肉
8.把打發好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒攪拌均勻，放進扁平的飯盒裡，冰箱冷凍起來
9.一小時後，把已凝固的冰淇淋取出，用電動打蛋器充分攪拌一次，用飯盒裝好再放進冰箱冷凍，每隔一小時攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次
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