蒜香肉醬烤茄子

蒜香肉醬烤茄子的做法

食材用料:

  • 長茄子 1條

  • 瘦豬肉 50g

  • 2瓣

  • 洋蔥 1/4個

  • 青紅辣椒 各1個

  • 1小塊

  • 細砂糖 1茶匙

  • 少許

  • 醬油 1小勺

  • 橄欖油 1小勺


食譜做法:

1..長茄子洗凈,對半切開,再切成0.5cm厚的薄片


2.12.瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、薑、蒜分別剁成碎末


3.21.剪一張正方形的錫紙,將茄子片鋪到錫紙上


4.1.加入一茶匙細砂糖


5.2.將洋蔥末、肉碎、一部分薑蒜末放入碗中,加入醬油


6..加入少許鹽


7..用勺子攪拌均勻,作為肉醬待用


8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上


9..澆上少許橄欖油


10..撒上剩餘的薑蒜末


11..撒上青紅椒碎末


12..將錫紙包好,放置於爐上,7檔加熱3分鐘左右,關火,用餘熱燜7分鐘


食譜小貼士:

1.茄子切開後容易氧化,可以將其浸泡在冷水中,避免與空氣接觸;
2.註意錫紙要將茄子完全包裹嚴實,以免受熱時湯汁流出;
3.茄子片很易熟,不要加熱太久。

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