食材用料:
菠菜
雞肝
白粥
食譜做法:
1.雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻,等會再處理
2.菠菜焯水,紅色的根洗凈留住
3.把剛才抓捏並醃漬了一會的肝再用水沖洗乾凈
4.用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫(不用放進鍋裡去汆,雞肝沒關系,如果是豬肝的話掌握不好就容易老),這步可以省略的
5.同時把白粥煮滾後下菠菜和雞肝,放鹽和一點麻油煮開關火就好了
食譜小貼士:
肝先抓捏後在清洗掉,這個步驟主要是去除腥味,並且這樣處理過的肝更好吃,用在拿來爆炒豬肝上更能體現。
菠菜的紅根是最富含鐵質的,菠菜之所以補血關鍵在此,所以盡量不要丟掉。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]