娘惹叻沙

食材用料：

• 米粉 兩包

• 雞蛋 一個

• 蝦仁 十餘粒

• 魚蛋 六個

• 薑末 適量

• 青蔥碎 適量

• 豆芽菜 適量

• 叻沙香料醬 一袋（60克）

• 椰漿粉 50克

食譜做法：

1.準備好所需原料

2.12用溫水沖調椰漿粉

3.21倒入溫水後用叉子不停的攪拌，讓椰漿粉與水充分融合

4.1加入蝦仁繼續翻炒一分鐘

5.2鍋中放油，放入適量的薑末爆香後降火調到中火後放入叻沙醬炒制一分鐘

6.倒入椰漿和水

7.放入魚蛋，大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火燜煮三分鐘

8.這個時候我們來處理米粉

9.水開後放入米粉煮兩三分鐘後撈出備用

10.將熱騰騰的叻沙湯倒在米粉上，讓上雞蛋和煮熟的豆芽，再點綴一些青蔥就可以享用這道新加坡美味了

食譜小貼士：

低碳環保煮雞蛋法：
1.將雞蛋的外殼洗乾凈，放到冷水中。
2.把火打開，水開後就關上火，蓋著鍋蓋燜十分鐘，這個階段切勿打開蓋子。
3.時間到了，就將煮好的雞蛋撈出，放到涼水下沖一下，不燙手了就可以剝皮了。
4.切開看看，雞蛋已經完全煮熟了，如果你喜歡吃糖心的雞蛋，可以剪短燜的時間，五分鐘左右就可以了。